Joško Renčel

Der Archimedes des Kellers

Der Besuch, des im slowenischen Karst in Dutovlje gelegenen, Weinguts von Joško Renčel ist ein sich unweigerlich einprägendes Erlebnis. Nachdem man das knapp bemessene Eingangstor erfolgreich passiert hat gelangt man in einen Hof, der den Eindruck vermittelt aus einer vergangenen Zeit zu stammen. Liebevoll restaurierte, jedoch in ihrer ursprünglichen Form und in den ursprünglichen Materialien belassenen Utensilien und Einrichtungsgegenstände bilden einen wunderbaren Rahmen für den „Outdoor Verkostungsraum“ der zugleich den Zugang zu Joškos Reich – dem Keller – darstellt.

Tritt man in diesen ein, dann wähnt man sich in einer eigentlichen Kreativraum oder eben im Laboratorium von Archimedes. Es finden sich Edelstahlwannen, Holzfässer in diversen Grössen und diversen Alters mit Weinen aus verschiedenen Jahrgängen die von Joško mit sicherem Gespür gekonnt zu wahren Meisterwerken assembliert werden. In den zahlreichen, verwinkelten Kellern werden die Weine dann ausgebaut und reifen bis zur Vollendung.

Die Weingärten von Joško Renčel umfassen heute insgesamt eine Fläche von 12 ha und ergeben eine Jahresproduktion von rund 15‘000 Flaschen diverser Weisser und Roter Sorten.

Die Bearbeitung erfolgt nach biologischen Aspekten und auf der Basis von Kräuteraufgüssen und komplett ohne Einsatz von Herbiziden und Pestiziden. Diese schonende Arbeitsweise ist im Einklang mit der Natur der stets grösster Respekt gewährt wird und auf dessen Entwicklung die gesamte Tätigkeit ausgerichtet ist. „Wer die Natur nicht respektiert ist nicht deren würdig“, sagt Joško Renčel und fügt an „Nur der respektvolle Umgang mit ihr führt zu den Resultaten die für die Erzeugung meiner Weine unabdingbar sind“.