Die im Besitz von Benjamino Zidarich stehende Azienda Agricola Zidarich befindet sich in Prepotto, einem kleinem zur Gemeinde Duino Aurisina gehörendem Dorf. Es liegt hoch über dem Golf von Triest, mitten im Herzen des Karsts an der Grenze zu Slowenien.
Die 1988 gegründete Azienda Agricola Zidarich ist von Weingärten und der typischen Vegetation des Karsts umgeben und dessen Lage von wildromantischer Schönheit.
Mit seinem ihm eigenen zielstrebigen, unbeirrbaren Art und seiner Beharrlichkeit sowie dem kompromisslosen Qualitätsdenken, hat Benjamino Zidarich den väterlichen Betrieb neu ausgerichtet. Der ursprünglich lediglich einen halben Hektar grossen Weinberg erweiterte er kontinuierlich und konzentrierte sich dabei primär auf die autochthonen Rebsorten des Karsts. Heute umfasst das Weingut 8 Hektaren und Produziert jährlich ca. 25‘000 Flaschen.
Die Weine aus diesem Gebiet besitzen einen ihnen eigenen Charakter.
Der Karst – auf Italienisch „Carso“ – ist ein karges, wasserdurchlässiges Kalksteingebirge. Die vorherrschenden Farben sind das helle Grau des ausgewaschenen Steins und das Rot der eisenhaltigen Erde, die ihn teilweise bedeckt. Das Gebiet wird von der Bora beherrscht, einem sehr kalten Wind aus Nordosten, der oft mit Böen von 120 km/h und mehr über die Landschaft peitschen kann. Als Gegenpol dazu sind die gemässigten kontinentalen Einflüsse wodurch sich auf dem Hochplateau besondere klimatische Verhältnisse ergeben bei denen die kühle Bora aus dem Nordosten mit milderen, mediterranen von der Küste herauf kommenden Strömungen trifft. Hier, auf diesem zwischen 260 – 280 m über dem Meeresspiegel gelegenen Hochplateau hat Benjamino Zidarich seine Weingärten die von einem speziellen Mikroklima profitieren.
Unter der Erde, bei konstanter Temperatur und natürlicher Luftfeuchtigkeit, findet der Wein sein natürliches Zuhause und kann hier der Entwicklung seines Wesens folgen.
Im Jahre 2009 wurde der neue, 1200 qm grosse Weinkeller eingeweiht. In diesem, den natürlichen Vorgaben der Erde folgend errichteten Keller, ragen die funktional zusammenhängenden Räume bis zu 20 m tief in das felsige Erdreich und geben bei deren Erkundung viele überraschende Details preis.
Die Weine von Benjamino Zidarich sind in sich ruhende Naturereignisse. Er lässt seinen ungewöhnlichen und sehr charaktervollen, jedoch unglaublich spannenden und eigenwilligen Weinen viel Zeit. Seine im Weinberg das Terroir respektierende, natürliche Arbeitsweise setzt sich im Keller fort. Sämtliche Handlungen richten sich nach einem kompromisslosen Qualitätsdenken die zu reinen, lebendigen, komplexen und begeisternden Naturprodukten führen. Weine die einem das wilde Territorium des Karsts herausschmecken lässt.
