CHF 75.00
Herkunftsland | Italien |
Region | Friaul Julisch Venetien |
Anbaugebiet | Isonzo Mossa |
Klassifikation | IGT Venezia Giulia |
Rebsorte | Merlot 100% |
Ausbau | 24 Monate im grossen Eichenfass und 4 Jahre Flaschenlagerung |
Alkoholgehalt | 14% |
Trinktemperatur | 16-18 °C |
Lagerung | > 10 Jahre |
Gebinde | 75 cl. – 6er Holzkoste |
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Beschreibung
Degustationsnotiz
Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. An der Nase intensiv und komplex mit vegetabilen Noten und feinem Duft nach Maulbeerbaum. Zudem Noten dunkler Beeren, Brombeerkonfitüre, Kaffee und einem Hauch Salzlake. Am Gaumen voll und komplex mit präsenten, eleganten Tanninen. Vielschichtig und komplex mit gut strukturiertem Körper und grosser Eleganz. Lang anhaltendes, harmonisches Finale.
Genussempfehlung
Schmorbraten (Brasato), Kalbshaxe (Ossobuco), Rotes Fleisch, reifem Käse
Weinberg/Boden
Kieselhaltige Böden
Weinlese
Von Hand
im September/Oktober
Vinifikation
1 Woche Mazeration auf den Schalen in offenem 15 hl Bottch und weitere 18 Tage im grossen Eichenfass
Besonderes
Nach dem Entrappen wurde das Traubengut leicht angepresst. Anschliessend wurde es mit den Schalen in offene Bottiche mit 15 hl Fassungsvermögen gegeben und während 1 Woche mazeriert. Darauf folgten weitere 18 Tage Mazeration im grossen Eichenfass. Während dieser Phase wurde das Traubengut (Maische) täglich, mehrfach von Hand untergerührt. Die Fermentation (Gärung) des Weins erfolgte spontan und ausschliesslich mittels natürlicher, autochthoner Hefen. Die malolaktische Gärung (Milchsäuregärung) erfolgte in grossen Fässern aus Slawonischer Eiche. Die Stabilisierung des Weines wurde auf natürliche Weise erreicht. Die Flaschenabfüllung erfolgte ohne Filterung.
Zusätzliche Informationen
Regionen | |
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Flachengrösse | |
Jahrgang |
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