ab CHF 59.00
Herkunftsland | Italien |
Region | Friaul Julisch Venetien |
Anbaugebiet | Carso / Karst (Triestiner Hinterland) |
Klassifikation | IGT Venezia Giulia |
Rebsorte | Vitovska 100% |
Ausbau | 6 Monate in gregorianischen Amphoren aus Terrakotta gefolgt von 24 Monate in grossen Fässern aus Slawonischer Eiche |
Alkoholgehalt | 12.5% |
Serviertemperatur | 12-14 °C |
Lagerung | > 10 Jahre |
Gebinde | 75 cl. – 6er Karton |
- Beschreibung
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Beschreibung
Degustationsnotiz
Intensive goldgelbe Farbe mit orangen Reflexen. An der Nase leichte, an Sherry erinnernde oxidative Noten. Ausgeprägt mineralisch mit floralen Noten von Feldblumen, Kamille und wilden Kräutern. Am Gaumen komplex und vielschichtig mit einer gut strukturierten Säure, dezenten Tanninen und angenehmer Frische. Der trockene, lang anhaltende Abgang ist unterlegt mit Aromen kandierter Aprikosen und einem Hauch Ingwer.
Genussempfehlung
Roher Fisch (Sushi/Sashimi/Cevice), gegrillter Meerfisch, Fischsuppe, Pasta und Risotto mit Meerfrüchten, mittelreifer Käse
Weinberg/Boden
Weisser Kalkstein. Felsige, karge Böden
Weinlese
Von Hand
im September
Vinifikation
6 Monate Mazeration auf den Schalen in gregorianischen Amphoren aus Terrakotta
Besonderes
Orange Wine
Nach dem Entrappen wurde das Traubengut leicht angepresst. Anschliessend wurde es mit den Schalen in gregorianische Amphoren aus Terrakotta gegeben und während 6 Monaten mazeriert. Während dieser Phase wurde das Traubengut täglich mehrfach von Hand untergerührt. Die Fermentation erfolgte ohne Temperaturkontrolle und spontan und ausschliesslich durch natürliche, autochthone Hefen. Nach der Entfernung der Schalen erfolgte ein 6 Monate dauernder Ausbau in den Amphoren aus Terrakotta, gefolgt von einem 24 monatigen Ausbau in grossen Fässern aus Slawonischer Eiche. Die Abfüllung in die Flaschen erfolgte ohne Filterung sowie ohne jeglichen Zusatz von Stabilisatoren.
Zusätzliche Informationen
Regionen | |
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Flachengrösse | |
Jahrgang |
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