ab CHF 32.00
Herkunftsland | Italien |
Region | Friaul Julisch Venetien |
Anbaugebiet | Carso / Karst (Triestiner Hinterland) |
Klassifikation | IGT Venezia Giulia |
Rebsorte | Vitovska 100% |
Ausbau | 24 Monate in mittleren und grossen Fässern aus Slawonischer Eiche |
Alkoholgehalt | 12.5% |
Serviertemperatur | 12-14 °C |
Lagerung | >10 Jahre |
Gebinde | 75 cl. – 6er Karton |
- Beschreibung
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Beschreibung
Degustationsnotiz
Goldgelbe Farbe mit leichter Trübung. An der Nase fruchtig und mineralisch, an eingekochte Früchte erinnernd sowie einer leicht salzigen Note. Am Gaumen gut strukturiert und von ausgewogener Finesse. Würziger, lang anhaltender Abgang.
Genussempfehlung
Roher Fisch (Sushi/Sashimi/Cevice), gegrilltes Gemüse, Frischkäse
Weinberg/Boden
Kalkhaltiger, roter Karstboden
Weinlese
Von Hand
im September
Vinifikation
14 Tage Mazeration auf den Schalen in offenen Bottichen
Besonderes
Orange Wine
Nach dem Entrappen wurde das Traubengut leicht angepresst. Anschliessend wurde es mit den Schalen in offene Bottiche gegeben und während 14 Tagen mazeriert. Während dieser Phase wurde das Traubengut täglich mehrfach von Hand untergerührt. Die Fermentation erfolgte ohne Temperaturkontrolle und spontan und ausschliesslich durch natürliche, autochthone Hefen. Nach der Entfernung der Schalen erfolgte ein 24 monatiger Ausbau in mittleren und grossen Fässern aus Slawonischer Eiche. Die Abfüllung in die Flaschen erfolgte ohne Filterung sowie ohne jeglichen Zusatz von Stabilisatoren.
Zusätzliche Informationen
Regionen | |
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Flachengrösse | |
Jahrgang |
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