ab CHF 47.00
Herkunftsland | Italien |
Region | Friaul Julisch Venetien |
Anbaugebiet | Carso / Karst (Triestiner Hinterland) |
Klassifikation | IGT |
Rebsorte | Vitovska 100% |
Ausbau | 6 Monate in gregorianischen Amphoren aus Terrakotta gefolgt von 24 Monate in grossen Fässern aus Slawonischer Eiche |
Alkoholgehalt | 12.5% |
Serviertemperatur | 12-14 °C |
Lagerung | > 10 Jahre |
Gebinde | 75 cl. – 6er Karton |
- Beschreibung
- Zusätzliche Informationen
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Beschreibung
Degustationsnotiz
Intensive goldgelbe Farbe mit orangen Reflexen. An der Nase leichte, an Sherry erinnernde oxidative Noten. Ausgeprägt mineralisch mit Noten reifer Birnen und weissem Pfirsich. Am Gaumen komplex und vielschichtig mit einer gut strukturierten Säure und dezenten Tanninen. Noten reifer Früchte sowie frische, jodhaltige Düfte. Der trockene, lang anhaltende Abgang ist unterlegt von feinen Aromen der Gewürznelke und Lakritze.
Genussempfehlung
Roher Fisch (Sushi/Sashimi/Cevice), Gegrillter Meerfisch, Fischsuppe, Pasta und Risotto mit Meerfrüchten, mittelreifer Käse
Weinberg/Boden
Weisser Kalkstein. Felsige, karge Böden
Weinlese
Von Hand
im September
Vinifikation
6 Monate Mazeration auf den Schalen in gregorianischen Amphoren aus Terrakotta
Besonderes
Orange Wine
Nach dem Entrappen wurde das Traubengut leicht angepresst. Anschliessend wurde es mit den Schalen in gregorianische Amphoren aus Terrakotta gegeben und während 6 Monaten mazeriert. Während dieser Phase wurde das Traubengut täglich mehrfach von Hand untergerührt. Die Fermentation erfolgte ohne Temperaturkontrolle und spontan und ausschliesslich durch natürliche, autochthone Hefen. Nach der Entfernung der Schalen erfolgte ein 6 Monate dauernder Ausbau in den Amphoren aus Terrakotta, gefolgt von einem 24 monatigen Ausbau in grossen Fässern aus Slawonischer Eiche. Die Abfüllung in die Flaschen erfolgte ohne Filterung sowie ohne jeglichen Zusatz von Stabilisatoren.
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